近年来，筠连县把肉牛产业作为脱贫攻坚和巩固脱贫成果、推进乡村振兴、推动县域经济高质量发展的主导产业来抓。注重培育壮大肉牛产业龙头企业，发挥企业家的“杠杆”带动作用，大力扶持筠牛集团、牛犇食品等龙头企业做强肉牛深加工，培育品牌，力争2021年建成百亿肉牛产业大县。

着力企业引领，塑造全牛产业链

宜宾牛犇食品有限公司是一家集养殖、屠宰、分割、生产、精深加工为一体的企业，建有年屠宰8万头牛的清真屠宰线以及3000平米精深加工生产线，另建有2000立方米标准冷藏库。

公司总经理张斌说，近几年，中国每年需消费800万吨牛肉，市场缺口约200万吨，需从国外进口。今年受疫情等因素影响，牛肉更加供不应求。公司将努力从冷鲜肉、熟食品牛油火锅底料、配送服务等多领域满足消费者需要。

筠连另外一家牛肉领头企业——筠牛集团，2020年养牛规模到1.2万头，2022年养牛规模将扩充到2至3万头。短短3年发展，该集团成立了好牛道餐饮公司，牛情面餐饮公司，以“牛滋道火锅”“牛情面快餐”、生鲜配送和筠牛休闲食品作为产品主打品牌，完成了对牛肉深加工、餐饮连锁供应链、生鲜超市配送、休闲食品等全方位布局。

“天下谁人不识筠，筠连发展肉牛产业，需要更多的消费者品尝到筠连的优质牛肉。” 筠牛集团董事长张德兵坚持一二三产业融合发展肉牛产业，公司的产品一方面通过旗下“牛滋道火锅”“牛情面快餐”端上了消费者餐桌，另一方面通过盒马鲜生等渠道快速提供给消费者。

强化品牌建设，提升市场竞争力

“筠连黄牛久负盛名，获得国家地理标志保护。目前，筠连县已培育“乌蒙牛旺”“牛犇”“苗家黄牛干巴”“筠苗”“川苗”“老外婆”等肉牛产业企业特色品牌6个，大力培育“好牛道”“看牛匠”“放牛娃”“牛巴食”“牛情面”等筠连黄牛特色连锁餐饮品牌，初步形成了“区域品牌+企业品牌”的双品牌发展势头。举办首届筠连黄牛文化节，打响筠连黄牛品牌，把筠连黄牛产业打造成为国内名片，把筠连县打造成为中国南方农区肉牛产业示范县。

突出三产联动，打造百亿牛经济

为进一步发展好筠连肉牛产业，第一产业上，深施“1+10+100+1000”示范带动1万户肉牛良繁工程(建成存栏母牛1000头的良种繁育场1个，存栏母牛100头的良种繁育场10个，存栏母牛50头的良种繁育场100个，存栏母牛10头的良种繁育场1000个，带动养母牛5头的农户10000户)，狠抓基地建设，夯实产业基础。第二产业，聚焦集中建设肉牛产品加工园、粪污资源化利用和牛产品深入开发，加快肉牛屠宰、分割、产品开发、加工，积极推动旅游食品、传统产品的开发和生产，强化牛粪资源化开发利用，拉长产业链，增加附加值。第三产业，紧紧围绕餐饮体验、筠牛出筠、活牛交易三大抓手，着眼二三产业联动发展，大力扶持精深加工企业打造以牛文化、牛餐饮为特色的旅游餐饮服务，扩大筠连黄牛影响力和提高肉牛产业综合效益，深化三产融合，确保至2021年建成百亿肉牛产业大县。

(筠连县委统战部供稿)