“雪山酱板鸭”，无人不夸，无人不晓，那是我们恩阳远近闻名的美食，那是我们恩阳的特产。它源于雪山镇新农人蔡香华精心制作而成。

蔡香华，新农人，巴中市人大代表，恩阳区雪山镇土庙村妇联主席，“雪山酱板鸭”创始人，雪玉种养殖专业合作社经理，莹荢家庭农场法人。

“雪山酱板鸭”品牌于1997年创立，走向市场被消费者熟知已有30年历史了，它的传承人蔡香华是巴中市恩阳区雪山镇土庙村妇联主席，也是一名普通的人民代表，不忘初心牢记使命，助力乡村振兴发展。

“雪山酱板鸭目前已经拥有雪山酱板鸭养殖基地1个，通过农家自养优质土鸭，以烤、卤、酱、浇等多重工艺，采用40多种养生中药和农家土麻鸭，经过13道工序熬制而成营养浓香的酱汁，将鸭肉沁入汤汁中，使鸭肉香辣鲜美。”蔡香华说。

除此之外，蔡香华还拥有雪玉种养殖专业合作社一个，莹荢家庭农场一个，养殖基地占地20余亩，于2019年7月成立，初始资金已投入使用50余万元，截至目前养殖基地已投入使用的有成熟家禽养殖蓬3个，占地1200平、鱼塘4个、厕所2个、化粪池等。

“蔡香华是一个女强人，她舍得钻研，肯吃苦，凭自己的本事把产业做得好、做得大，是远近闻名我们村致富榜样。她虽然富裕了，但她没有忘记带领我们周边的乡亲大力发展养殖业，带领我们一起发家致富。”附近的村民深有感触地说到。

自养殖基地建成，大量资金投入养殖，每年已完成成品鸭养殖三批，家禽苗养殖五批，通过养殖弥补养殖过程中的漏洞，不断修缮养殖环境和改善养殖技术。通过发展种养殖业，带到周边21名群众发家致富，实现户均增收2万余元。

“在合作社不仅能打工挣钱，还能学一些养殖技术，今后我也想搞养殖产业，养一些鸡鸭。”在合作社务工的群众的欣喜地说道。

（恩阳区委统战部供稿）