“家人们，我手中的腊制品，用的是当地村民饲养的生猪，采用柴火熏制，肉质紧实，非常好吃……”近日，网络达人“乡村明二锅”的直播间非常热闹，腊制品的销量也越来越好。

“乡村明二锅”名叫明洪强，今年30岁，是泸州市纳溪区上马镇云台寺村人。他退伍后选择回到家乡创业。2019年明洪强在朋友的指导下涉及短视频行业，4年来他拍摄制作了宣传家乡美景美食、风土人情的短视频1000余个，拥有抖音粉丝近130万，通过直播带货，将腊肉、柚子、柑橘、粉条等纳溪农特产品销售到全国各地。

在直播现场，笔者看到明洪强隔着手机屏幕，激情洋溢地给大家介绍纳溪排骨香肠、腊猪蹄等特色产品，来自福建、广州、哈尔滨等全国各地地的消费者不断下单，短短35分钟，400余件腊肉等农特产品被粉丝抢购一空。

下播之后，明洪强组织工人们迅速打包产品。“必须及时把粉丝的订单邮寄出去，确保被拍下的腊肉尽早到达消费者手中。”明洪强说，“及时跟进订单，足量、准时发货，是线上销售赢得口碑关键所在，我们不能有丝毫懈怠。”

“进入9月份之后，腊肉制品迎来销售的旺季，订单明显开始增多，产品供不应求。”说到这些农特产品的销售，明洪强很是开心。为了进一步扩大腊肉制品生产规模，他就把闲置小学租赁下来，成立了泸州市纳溪区明玉商贸有限公司，进一步做大做强腊肉制品产业。

工人们有的分割猪肉、有的调制配料、有的利用机器灌肠……在腊制品加工车间，记者看见10余名工人们身着工作服，戴着手套在各自岗位上紧张忙碌，从肉泥、灌肠到初包装，工人们都是机械化作业，最大程度地保障产品的质量，做到干净卫生。

“为了保证肉制品的口感，我们每天订制的都是最新鲜的五花肉和猪后腿肉，用高度白酒、盐、花椒等调料抹匀，将腌制好的鲜肉放入保鲜库内腌制7天，然后用清水反复浸洗、悬挂滴干，再用柏树等木柴将香肠熏制7天、腊肉熏制30天以上，直到形成独特的腊味后，才能够上架销售。”明洪强介绍。

虽然工艺繁琐，但只有这样，才能让每一根香肠、每一块腊肉都有高品质、都对得起消费者朋友们的信任。“我们每年立冬后开始销售腊制品，持续至第二年3月份，年销售额600万元左右，依据今年的行情，销量有望上升。”说起自家产品的口碑和销路，明洪强自信满满。

“越来越多年轻人喜欢在网上购物，我们还要根据自身的特色和消费市场的需求，陆续推出新口味和新产品。”明洪强表示，下一步，还要严把产品质量关，持续在品牌打造上下功夫，力争把上马镇的腊制品打造成为地方特色农产品，进一步拓宽群众增收致富渠道。

“明洪强作为纳溪区新联会副会长，经常与他人分享自己的直播经验，参与帮助孵化网红达人10余名。上马镇积极落实乡村振兴战略，把挖掘‘网红达人’作为乡村振兴人才培育的有力抓手，并借助‘网红经济’新模式，着力打造‘现代都市农业高地’，做大做强康养旅游、特色农业、民宿文化，助推上马镇经济社会高质量发展。”上马镇相关负责人说到。

和直播间一起火起来的，还有当地群众的生活。明洪强采购了很多当地农户饲养的生猪，还带动当地20余名群众实现了家门口的就业，帮助他们提高收入。“我为了照顾80多岁的父亲，不能外出打工，明洪强的腊肉加工厂建好之后，我就过来上班，每月能挣4000多元非常满足。我也很感谢他为我提供这么不错的就业机会。”村民简启贵开心的说。（戚原 王超明 丁春翔）