丰泰吾厨食品科技有限公司研发的慢糖主食产品——笋米已于日前正式发布上市，这标志着长宁县全竹利用再获新突破。

据了解，慢糖也称作慢碳水，是指低血糖生成指数（低GI）的碳水化合物。慢糖食物在人体内消化和吸收缓慢，从而血糖上升和下降速度缓慢，能为人提供持久的饱腹感和稳定的供能，适合血糖健康关注者、糖尿病患者以及希望控制体重和改善健康人群。

此次新发布上市的笋米通过提取竹笋膳食纤维、鲜制笋粉笋酱，再加入大米粉、糙米粉等原料制成。与普通大米相比，笋米在保留了大米营养成分的同时，以高膳食纤维和低血糖生成指数为研发核心，在为人体提供持久饱腹感的同时，又能稳定供能。

丰泰吾厨食品科技有限公司研发中心食品研发工程师 金紫阳：“它的膳食纤维是普通大米的24倍，然后它的GI指数（血糖生成指数）是49点几，是认证了低GI食品的。对于糖尿病人来说，它能有效控制血糖。对于普通人群来说，因为它富含膳食纤维，它的碳水化合物是相对较少的，所以对减肥人群来说是一个很好的选择。”

聚焦加快发展新质生产力，今年以来，长宁县持续深化全竹综合利用，着力提升竹精深加工能力，不断加强与科研院校的产学研合作，推动竹产品创新转化落地，纵深推进主导产业提质增效。

丰泰吾厨食品科技有限公司研发中心食品研发工程师 金紫阳：“因为竹笋在加工过程中会产生大量的笋头，因为笋头的口感比较粗糙，一般不会直接食用。为了利用笋头的这部分资源，资源综合利用，以及提高竹笋的附加值，我们就以笋头、大米粉、糙米粉等为原料，通过双螺杆的膨化挤压熟化，再切割成米的形状，做成了我们的笋米。1350因为笋头大量堆积可能会产生一定的环境污染，所以对环境的保护也是有一定的好处。”

近年来，依托竹资源优势，长宁县以打造成渝地区领先的竹木制品产业基地为目标，聚焦竹木家具产业、竹木制日用品、竹原纤维等优势领域，推进竹材分解、初级加工、成品精深加工三级竹产业加工体系建设，构建全产业循环经济复合产业链。截至目前，全县有竹类加工企业316家，其中规上企业34家，2023年实现竹产业综合产值102.43亿元。（长宁县委统战部供稿）