近日，由攀枝花市总工会、市委组织部、市委宣传部市发展改革委、市经济和信息化局等13个部门共同开展的第二届“攀枝花工匠”评选活动结果出炉，米易县新的社会阶层人士联谊会会长、米易华森糖业有限责任公司制糖厂厂长郭凯荣获“攀枝花工匠”称号。

郭凯擅长古法熬煮红糖传统技艺，他熬出的红糖口味纯香、砂口好，经过他熬制的“米易红糖”，被批准为国家地理标志保护产品。

在长期的工作实践中，他认真学习、积极探索，对古法熬煮红糖传统工艺配套生产设备进行了革新，自主设计、制作了沉淀器、蒸发器、煮糖器、红糖成型工作平台等设备，降低了生产过程的劳动强度、改善了卫生条件，提高了红糖熬煮的质量和口感，并自主创新引入温度、锤度等参数的适时现场检测仪器仪表，总结、寻找红糖传统生产工艺操作和控制的规律，提高生产过程控制的精准度，保障食品安全和产品品质。2016年5月，郭凯被确认为米易县非物质文化遗产“土法熬制红糖民间技艺”传承人，2018年8月荣获“米易工匠”荣誉称号。

（米易县委统战部供稿）